Tag: #cafeterias

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16. Le Procope: o primeiro Café Literário de Paris

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Os vídeos do canal Arquitetura do Café constituem produção autoral, sem apoio financeiro, institucional ou comercial.

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O Café Le Procope, de Paris, é um dos mais antigos cafés do Mundo, cuja maravilhosa história segue viva, pois o café (e restaurante) Le Procope funciona até os dias de hoje, sendo visita obrigatória para quem está em Paris e quer desfrutar de um ambiente primoroso e marcante da História e da Cultura do Café. O video se inicia falando sobre Francesco Procópio dei Coltelli, um siciliano da Catânia que se estabeleceu em Paris no ano de 1660. Comerciante de especiarias e de café em grãos, era um empreendedor talentoso, e em 1686 fundou o Le Procope – reconhecido como o primeiro Café Literário e a primeira Sorveteria da França ! Sim, François Procope (seu nome francês) trouxe para Paris a receita do seu avô, um pescador do sul da Itália que gostava de inventar coisas nas horas vagas… e dentre suas invenções, a receita do sorvete – que fez muito sucesso em Paris, já no século XVII. Procope substituiu o mel pelo açúcar e criou algo como 80 sabores para vender em sua nova cafeteria. Três anos depois de inaugurada, em 1689 se instala à frente do prédio do Café Le Procope, a Companhia de Teatro “Comédie-Française”, um marco para as artes cênicas. Os frequentadores e artistas da “Comédie-Française” fizeram do Le Procope uma espécie de antecâmara do Teatro, inaugurando uma dobradinha que até os dias de hoje se dá muito bem: – Café e Teatro ! Muitos frequentadores famosos e anônimos fizeram do Le Procope um local quase sagrado para quem aprecia a História e a Cultura do Café. Assista ao vídeo, pois muita história ainda há de ser contada – inclusive sobre o Le Procope – em outros vídeos do canal Arquitetura do Café. Espero que todos apreciem.

André Argollo / @andreargollo.oficial
Arquitetura do Café / @arquiteturadocafe

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Os vídeos do canal Arquitetura do Café – @arquiteturadocafe – não guardam entre si uma relação de dependência ou de sequência linear. O conteúdo de cada vídeo é íntegro, embora permita complementações. Dessa maneira, você pode assistir aos vídeos do canal Arquitetura do Café – @arquiteturadocafe – a partir de diferentes sequências, que lhe permitirão diferentes níveis de compreensão.

Este é o vídeo n.16 do canal Arquitetura do Café – @arquiteturadocafe

CAFÉ LE PROCOPE [by] André Argollo

Apresentação, Produção e Edição : André Argollo.
Pesquisa e Conteúdo : André Argollo e Luci Braga.

Trilha Sonora : YouTube Studio [Biblioteca de Áudio]
Jazz in Paris [by] Media Right Production.
Et voila [by] Cris Haugen.

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Sistemas territoriais integrados à produção

Artigo em periódico internacional indexado

 

Ferrão, A. M. de A. (2016). El escenario de los grandes complejos agroindustriales-comerciales: el caso de los sistemas territoriales integrados a la producción de café en Brasil. A&P Continuidad, v.3, n.5, pp. 114-133. [Link para o PDF do Artigo]

 

Olá Pessoal, em 2016 eu publiquei um artigo na revista “A&P Continuidad”, editada pela “Facultad de Arquitectura, Planeamiento y Diseño” da “Universidad Nacional de Rosario”, localizada em Rosario [Santa Fe] Argentina. Nesta postagem vcs podem ler o Resumo do artigo e acessar o link para obter o PDF completo. Espero que apreciem.

Resumen en Español

Investigadores y administradores públicos de diversos países del mundo han enfocado los sistemas territoriales rurales como un campo de estudio absolutamente fundamental para el desarrollo sustentable de las regiones donde fueron implantados grandes complejos agroindustriales-comerciales. En Brasil, esta percepción académica y político-administrativa es relativamente reciente, habiéndose intensificado a partir de la década del 90. Desde entonces estudiamos los reflejos de tales sistemas sobre la arquitectura y el escenario de los complejos productivos agroindustriales-comerciales, tomando particularmente el caso del complejo del café en São Paulo como objeto de investigación y campo transdisciplinar.

En cuanto a los sistemas territoriales integrados a la producción del café en Brasil, el escenario resultante se transforma de acuerdo con los cambios del contexto de la economía globalizada y de la agricultura brasileña de alta performance, particularmente tratándose del agronegocio del café, cuya dinámica promueve transformaciones significativas en el escenario correspondiente, reflejando adaptaciones en los subsistemas espaciales especializados, notoriamente en los sistemas territoriales rurales, pero también en los sistemas urbanos de las regiones productoras.

Palabras clave: sistemas territoriales urbanos, agribusiness, café, Brasil

Abstract in English

Researchers and public administration officers from different countries have focused on rural territorial systems as an essential field of study dealing with the sustainable development of regions which have important trade and agroindustrial complexes. In Brazil, this relatively recent academic, political and administrative view has been reinforced since the 1990s. The effects of such systems on architecture and the environment shaped by this kind of complexes have been studied. Sao Paulo’s coffee complex has particularly become both a research object and a transdisciplinary field.

Global economy changes and high-performance Brazilian agriculture influence are reflected on territorial systems involved in Brazilian coffee production which, in turn, has a dynamics that encourages significant changes and gives rise to specialized space subsystem adjustments. This can be found not only in rural territorial systems but also in urban systems developed in agricultural regions.

Key words: urban territorial systems, agribusiness, coffee, Brazil

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14. Nas cafeterias… uma boa conversa

Este video trata das cafeterias como o local apropriado para se ter uma boa conversa. Fala sobre episódios de perseguição aos frequentadores, destruição ou mesmo proibição de funcionamento das primeiras cafeterias no mundo árabe, na Turquia e também em diversos países da Europa. As primeiras cafeterias europeias surgem na Inglaterra por volta de 1637 – chamadas de “Seminários de Rebelião” quando o governo de Carlos II cogitou perseguir seus frequentadores, ou de “Universidade a vintém”, onde se obtinha “instrução mui variada” (cf. Paulo Porto-Alegre citado por A. Argollo in “Arquitetura do Café”). O video menciona que serão necessários vários capítulos (ou… outros videos) para se falar sobre as cafeterias, e encerra mencionando as cafeterias da “Terceira Onda do Café”, no Brasil e em vários países do Mundo. Uma “boa conversa” é capaz de “mudar o mundo” ! As cafeterias constituem local propício para uma “boa conversa” !

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Arquitetura do Café e das cafeterias

Um bom café há de ser bem saboreado em um ambiente aconchegante. Os tipos especiais de grãos, torras e blends movimentam uma grande cadeia de serviços: as cafeterias. A arquitetura do café é marcada pelo passado das grandes fazendas e pelo rico conjunto de construção que as compõem, imponentes e poderosas, reservando o charme dos tempos antigos e as características aprazíveis e aconchegantes de um bom ambiente familiar. Mas também é marcada, sem dúvida, pelos ambientes aconchegantes e contemporâneos das cafeterias que se apresentam nas grandes cidades do Brasil e do mundo.

La Mercerie Cafe & Bar New York [EUA]. Fonte: https://www.lamerceriecafe.com
Nas grandes cidades do mundo todo, as cafeterias representam uma faceta importante do comércio em torno do café, levando para espaços charmosos e aconchegantes alguns dos mais significativos elementos arquitetônicos e culturais das suntuosas fazendas de café. A boa arquitetura do café procura enxergar as mudanças de comportamento dos consumidores e as replicam nos projetos arquitetônicos das cafeterias, que investem no design de interiores para criar espaços que remetam às tradições de família, a casa dos avós e as antigas fazendas cafeeiras.
Imagem de cima : Cafeteria da Pousada Solar da Ópera, em Ouro Preto [MG] Brasil.
Imagem de baixo : Cafeteria Fika Cafés Especiais, em São José dos Campos [SP] Brasil. Fonte: Revista Espresso.
Os elementos da arquitetura do café e da decoração das cafeterias devem despertar os sentidos, a memória, as lembranças que invariavelmente vêm à mente e se materializam com o prazer de degustar a bebida. A arquitetura do café há de inspirar a sensação de acolhimento nos sublimes momentos de pausa, descanso ou de boas conversas. A decoração promove ambientes especiais de cafeteria, com cadeiras confortáveis e acolhedoras, poltronas e sofás, dispostos sob iluminação adequada e ventilação controlada.
Imagens de cima e de baixo : Cafeteria da Pinacoteca de Brera, em Milão [Italia].
Fotos: Michele Nastasi/Divulgação.
Fonte: https://www.gazetadopovo.com.br/haus/arquitetura/novo-cafe-pinacoteca-brera-milao-enaltece-arquitetura-design-1950-rgastudio/
Nada de usar luz fria, opte por elementos de madeira, ferro trabalhado, peças de demolição e objetos artesanais. Procure conjugar o antigo e tradicional com linhas contemporâneas sem abrir mão das características rurais das regiões cafeeiras do Brasil. Texturas e tecidos obtidos com tijolos de demolição ou cestarias, plantas naturais ou pequenos arranjos trazem a natureza para o ambiente interno. A decoração pode seguir uma linha contemporânea com linhas retas e móveis modernos bastando a presença de uma parede de tijolos ou peças de demolição para proporcionar um ar nostálgico dos antigos casarões e rurais.
Chelsea Cafe, em Curitiba [PR] Brasil. Foto: Leticia Akemi/Gazeta do Povo.
Fonte: https://www.gazetadopovo.com.br/haus/arquitetura/dez-cafes-com-decoracao-legal-para-conhecer-no-fim-de-semana-em-curitiba/
REFERÊNCIA para citar este Texto:
Argollo Ferrão, A. M. de (2019). Arquitetura do café e das cafeterias [Blog]. Disponível em http://www.arquiteturadocafe.com.br/blog
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