Categoria: Blog do Café

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16. Le Procope: o primeiro Café Literário de Paris

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O Café Le Procope, de Paris, é um dos mais antigos cafés do Mundo, cuja maravilhosa história segue viva, pois o café (e restaurante) Le Procope funciona até os dias de hoje, sendo visita obrigatória para quem está em Paris e quer desfrutar de um ambiente primoroso e marcante da História e da Cultura do Café. O video se inicia falando sobre Francesco Procópio dei Coltelli, um siciliano da Catânia que se estabeleceu em Paris no ano de 1660. Comerciante de especiarias e de café em grãos, era um empreendedor talentoso, e em 1686 fundou o Le Procope – reconhecido como o primeiro Café Literário e a primeira Sorveteria da França ! Sim, François Procope (seu nome francês) trouxe para Paris a receita do seu avô, um pescador do sul da Itália que gostava de inventar coisas nas horas vagas… e dentre suas invenções, a receita do sorvete – que fez muito sucesso em Paris, já no século XVII. Procope substituiu o mel pelo açúcar e criou algo como 80 sabores para vender em sua nova cafeteria. Três anos depois de inaugurada, em 1689 se instala à frente do prédio do Café Le Procope, a Companhia de Teatro “Comédie-Française”, um marco para as artes cênicas. Os frequentadores e artistas da “Comédie-Française” fizeram do Le Procope uma espécie de antecâmara do Teatro, inaugurando uma dobradinha que até os dias de hoje se dá muito bem: – Café e Teatro ! Muitos frequentadores famosos e anônimos fizeram do Le Procope um local quase sagrado para quem aprecia a História e a Cultura do Café. Assista ao vídeo, pois muita história ainda há de ser contada – inclusive sobre o Le Procope – em outros vídeos do canal Arquitetura do Café. Espero que todos apreciem.

André Argollo / @andreargollo.oficial
Arquitetura do Café / @arquiteturadocafe

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Este é o vídeo n.16 do canal Arquitetura do Café – @arquiteturadocafe

CAFÉ LE PROCOPE [by] André Argollo

Apresentação, Produção e Edição : André Argollo.
Pesquisa e Conteúdo : André Argollo e Luci Braga.

Trilha Sonora : YouTube Studio [Biblioteca de Áudio]
Jazz in Paris [by] Media Right Production.
Et voila [by] Cris Haugen.

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Sistemas territoriais integrados à produção

Artigo em periódico internacional indexado

 

Ferrão, A. M. de A. (2016). El escenario de los grandes complejos agroindustriales-comerciales: el caso de los sistemas territoriales integrados a la producción de café en Brasil. A&P Continuidad, v.3, n.5, pp. 114-133. [Link para o PDF do Artigo]

 

Olá Pessoal, em 2016 eu publiquei um artigo na revista “A&P Continuidad”, editada pela “Facultad de Arquitectura, Planeamiento y Diseño” da “Universidad Nacional de Rosario”, localizada em Rosario [Santa Fe] Argentina. Nesta postagem vcs podem ler o Resumo do artigo e acessar o link para obter o PDF completo. Espero que apreciem.

Resumen en Español

Investigadores y administradores públicos de diversos países del mundo han enfocado los sistemas territoriales rurales como un campo de estudio absolutamente fundamental para el desarrollo sustentable de las regiones donde fueron implantados grandes complejos agroindustriales-comerciales. En Brasil, esta percepción académica y político-administrativa es relativamente reciente, habiéndose intensificado a partir de la década del 90. Desde entonces estudiamos los reflejos de tales sistemas sobre la arquitectura y el escenario de los complejos productivos agroindustriales-comerciales, tomando particularmente el caso del complejo del café en São Paulo como objeto de investigación y campo transdisciplinar.

En cuanto a los sistemas territoriales integrados a la producción del café en Brasil, el escenario resultante se transforma de acuerdo con los cambios del contexto de la economía globalizada y de la agricultura brasileña de alta performance, particularmente tratándose del agronegocio del café, cuya dinámica promueve transformaciones significativas en el escenario correspondiente, reflejando adaptaciones en los subsistemas espaciales especializados, notoriamente en los sistemas territoriales rurales, pero también en los sistemas urbanos de las regiones productoras.

Palabras clave: sistemas territoriales urbanos, agribusiness, café, Brasil

Abstract in English

Researchers and public administration officers from different countries have focused on rural territorial systems as an essential field of study dealing with the sustainable development of regions which have important trade and agroindustrial complexes. In Brazil, this relatively recent academic, political and administrative view has been reinforced since the 1990s. The effects of such systems on architecture and the environment shaped by this kind of complexes have been studied. Sao Paulo’s coffee complex has particularly become both a research object and a transdisciplinary field.

Global economy changes and high-performance Brazilian agriculture influence are reflected on territorial systems involved in Brazilian coffee production which, in turn, has a dynamics that encourages significant changes and gives rise to specialized space subsystem adjustments. This can be found not only in rural territorial systems but also in urban systems developed in agricultural regions.

Key words: urban territorial systems, agribusiness, coffee, Brazil

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14. Nas cafeterias… uma boa conversa

Este video trata das cafeterias como o local apropriado para se ter uma boa conversa. Fala sobre episódios de perseguição aos frequentadores, destruição ou mesmo proibição de funcionamento das primeiras cafeterias no mundo árabe, na Turquia e também em diversos países da Europa. As primeiras cafeterias europeias surgem na Inglaterra por volta de 1637 – chamadas de “Seminários de Rebelião” quando o governo de Carlos II cogitou perseguir seus frequentadores, ou de “Universidade a vintém”, onde se obtinha “instrução mui variada” (cf. Paulo Porto-Alegre citado por A. Argollo in “Arquitetura do Café”). O video menciona que serão necessários vários capítulos (ou… outros videos) para se falar sobre as cafeterias, e encerra mencionando as cafeterias da “Terceira Onda do Café”, no Brasil e em vários países do Mundo. Uma “boa conversa” é capaz de “mudar o mundo” ! As cafeterias constituem local propício para uma “boa conversa” !

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12. Cappuccino e croissant: o café na Europa séc.XVII

Este vídeo é sobre introdução na Europa. Apresenta as várias portas de entrada do café no continente europeu, a partir do século XVII. O video começa por Veneza, salientando o pioneirismo do comércio de café na Europa, passa a Amsterdã, salientando a importância dos holandeses na difusão da bebida pela Europa central e setentrional, chega a Viena - onde salienta o importante episódio histórico conhecido como a "Batalha de Viena", quando cristãos europeus com a significativa ajuda dos poloneses rechaçaram o exército turco em 1683. Ao serem rechaçados e abandonarem o cerco a Viena, os turcos também deixaram para trás muitos mantimentos e consideráveis estoques de café, o que permitiu a abertura do primeiro "café" (cafeteria) vienense. Após a Batalha de Viena, ainda no período de comemoração por tão importante vitória, a vida paulatinamente volta ao normal, ou melhor... nunca mais voltaria ao que era antes... pois foi nessa época, em Viena, que o "capuccino" (deliciosa bebida à base de café) e o "croissant" (delicioso pão com formato de meia-lua, tal como o "crescente muçulmano") foram inventados ! O video continua mencionando a descoberta do gosto pelo café na Alemanha e - principalmente - na França, onde, a partir do século XVIII se instalam muitas cafeterias (algumas existentes até hoje), que permitem ao café assumir para sempre um lugar de destaque no coração do europeu.

 

 

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Este vídeo é sobre introdução do café na Europa e algumas das deliciosas particularidades que essa história nos permite desfrutar. Apresenta as várias portas de entrada do café no continente europeu, a partir do século XVII. O video começa por Veneza, salientando o pioneirismo do comércio de café na Europa, passa a Amsterdã, salientando a importância dos holandeses na difusão da bebida pela Europa central e setentrional, chega a Viena – onde salienta o importante episódio histórico conhecido como a “Batalha de Viena”, quando cristãos europeus com a significativa ajuda dos poloneses rechaçaram o exército turco em 1683. Ao serem rechaçados e abandonarem o cerco a Viena, os turcos também deixaram para trás muitos mantimentos e consideráveis estoques de café, o que permitiu a abertura do primeiro “café” (cafeteria) vienense. Após a Batalha de Viena, ainda no período de comemoração por tão importante vitória, a vida paulatinamente volta ao normal, ou melhor… nunca mais voltaria ao que era antes… pois foi nessa época, em Viena, que o “capuccino” (deliciosa bebida à base de café) e o “croissant” (delicioso pão com formato de meia-lua, tal como o “crescente muçulmano”) foram inventados ! O video continua mencionando a descoberta do gosto pelo café na Alemanha e – principalmente – na França, onde, a partir do século XVIII se instalam muitas cafeterias (algumas existentes até hoje), que permitem ao café assumir para sempre um lugar de destaque no coração do europeu. Espero que apreciem, inscrevam-se no canal (YouTube) Arquitetura do Café e o divulguem em suas redes – @arquiteturadocafe – /// participem enviando seus comentários e sugestões.

Saudações cafeeiras,

André Argollo / @andreargollo.oficial

Arquitetura do Café / @arquiteturadocafe

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Os vídeos do canal Arquitetura do Café – @arquiteturadocafe – não guardam entre si uma relação de dependência ou de sequência linear. O conteúdo de cada vídeo é íntegro, embora permita complementações. Dessa maneira, você pode assistir aos vídeos do canal Arquitetura do Café – @arquiteturadocafe – a partir de diferentes sequências, que lhe permitirão diferentes níveis de compreensão.

Este é o vídeo n.12 do canal Arquitetura do Café – @arquiteturadocafe :

CAPUCCINO E CROISSANT: A INTRODUÇÃO DO CAFÉ NA EUROPA [by] André Argollo

Apresentação, Produção e Edição : André Argollo.

Pesquisa e Conteúdo : André Argollo.

Trilha Sonora : YouTube Studio [Biblioteca de Áudio]

Baroque Coffee House [by] Doug Maxwell / Media Right Productions.

Et Voilà [by] Chris Haugen.

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